Steiktur þorskur með tómötum, ólífum og kapers

Innihald:

• 800 g þorskur
• 1 laukur, skrældur og grófsaxaður
• 3 hvítlauksgeirar, saxaðir í sneiðar
• 3 msk kapers
• 150 ml hvítvín (má nota vatn og safa úr ½ sítrónu)
• 700 g ókryddaðir tómatar í dós 
• 80 g ólífur
• 1 knippi steinselja
• Ólífuolía         
• Salt og pipar  

Aðferð:

Steikið laukinn í potti í nokkrar mínútur, bætið þá hvítlauknum, kapersinu, hvítvíninu, tómötum og ólífunum saman við og eldið í u.þ.b. 20 mín.
Smakkið til með salti og pipar og bætið söxuðu steinseljunni saman við. Steikið þorskinn í 3 mín. á hvorri hlið og berið fram.